[愛情ねっと] 防災・防犯 (No.2634383)

熊本県が令和8年8月20日（木）午前11時、県下一斉に食中毒警報（第3回）を発令しました。

毎日暑い日が続き、特に食中毒が発生しやすくなっています。食品の取扱いには食中毒防止の３原則、細菌を「つけない」、「増やさない」、「やっつける」に心がけ、十分注意しましょう。

１ 食品衛生のルールを守りましょう。
(1) 食中毒防止の３原則は、細菌を?つけない、?増やさない、?やっつける、です。
(2) 調理する人は、調理前や汚染があった都度、必ずよく手を洗いましょう。
(3) 調理場は整理・整頓し、清潔な服装で調理に従事しましょう。
(4) 新鮮な原材料を用い、適切に温度管理しましょう。
(5) 包丁、まな板などの調理器具やふきんを清潔にしましょう。
(6) ゴキブリ、ハエ、ネズミの駆除を徹底しましょう。
(7) 調理は迅速に、作り置きはしないようにしましょう。
(8) 冷蔵庫の過信は禁物です。詰めすぎず、庫内温度は常に１０℃以下に保つように
しましょう。
２ 家庭においては、特に次のことに注意してください。
(1) 加熱する食品は中心部まで十分火を通しましょう。
(2) 冷蔵や冷凍の必要な食品は、持ち帰ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れましょう。
(3) 調理した食品は早く食べ、室温で長時間放置した場合は思い切って捨てましょう。
(4) 行楽時には、食べ物（弁当など）を前日から作り置きしたり、車の中や直射日光の
当たる場所に長時間置いたりしないようにしましょう。
(5) 手に切り傷のある人は、手袋をするなどして、おにぎり等の食品に直接手で触れな
いようにしましょう。

なお、この警報は、8月26日までとし、その後は自動的に解除されます。

※県内の今年の食中毒の発生は、8月19日現在、6件、162人となっています。

発信者：荒尾市 健康保険課