福島県で配信されている安全・安心メールマガジン

目次
１　腸管出血性大腸菌Ｏ１５７による食中毒に注意
２　自由研究に！夏休み食の衛生教室を開催します
３　食品衛生なんでも相談コーナーを実施します

▼腸管出血性大腸菌Ｏ１５７による食中毒に注意
　初夏から初秋にかけて、全国的に腸管出血性大腸菌Ｏ１５７による食中毒や感染症が増加します。この菌はベロ毒素という毒を作ることで出血性の大腸炎を引き起こします。過去に起こった食中毒では、牛肉及びその加工品、サラダ、白菜漬けなど様々な食品が原因となりました。食材に対する衛生的な取扱いが重要です。

★予防のポイント★
生野菜はよく洗い、食肉は中心部まで十分加熱してから食べましょう。食材間での汚染を防ぐために、器具類の使い分けをしましょう。調理従事者の手指などからの汚染を防ぐために、調理前の手洗い及び消毒、体調のチェックを徹底しましょう。

腸管出血性大腸菌Ｏ１５７（東京都食品衛生の窓）
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/micro/o157.html

厚生労働省ホームページ「腸管出血性大腸菌Ｏ１５７（Ｑ＆Ａ）」
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000177609.html

▼夏休みの自由研究に！食の衛生教室
　区では、毎年夏休みに「食の衛生教室」を開催しています。
　今年は「キラキラ石けん作り」をします。いろんな色・形・香り・飾りの中から好きなものを選び、自分だけのオリジナル石けんを作ります。石けん作りを通して、手洗いの重要性や食中毒の予防方法について学びます。キラキラ石けんを作って自由研究や思い出づくりをしてみませんか。
【日時】７月２３日（月）午後１時３０分から４時
【場所】台東保健所３階栄養室（台東区東上野４-２２-８）
【対象】区内在住、在学の小学４年生から６年生まで
【持ち物】筆記用具・エプロン・三角巾・マスク・
　　　　　スリッパまたは上履き
【申し込み】下記にお電話でお申し込みください。
台東保健所　食品衛生担当　０３-３８４７-９４６６

▼食品衛生なんでも相談コーナーの実施
　８月は「食品衛生月間」です。夏場は気温が高いため細菌の増殖が速く、食中毒が発生しやすい季節です。区では食中毒予防のイベント「食品衛生なんでも相談コーナー」を実施します。保健所職員や食品衛生推進員による相談コーナー、食品衛生クイズチャレンジなどを実施します。ぜひお越しください。
【日時】８月２日（木）、８月３日（金）　午後２時から４時
【場所】台東区生涯学習センター１階アトリウム


◆食中毒予防の3原則
「つけない、ふやさない、やっつける」
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/files/shoshinsya.pdf

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台東保健所生活衛生課　食品衛生担当
電話　03(3847)9466
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