[川俣町お知らせメール配信サービス「インフォ＠かわまた」] 防災・防犯 (No.569913)

たいとう子育てメールマガジン　　平成２８年１２月８日号

＝＝　目次　＝＝＝＝＝＝＝＝−＝
【１】腸管出血性大腸菌０１５７による食中毒について
【２】家庭における食中毒の防止について

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【１】腸管出血性大腸菌０１５７による食中毒について
　　本年１０月から、静岡県内の製造業者が製造した「冷凍メン
チカツ」に起因する腸管出血性大腸菌０１５７による食中毒が全国的に発生しています。
　　料理する人は、以下の点に注意しましょう。
　　　・ひき肉を使用したハンバーグやメンチカツなどを料理する際は、中心まで十分に加熱しましょう。（中心が７５℃、１分以上）切り分けて確認するか、串を刺して出る肉汁が透明になるまで加熱です。
　　　・揚げる前のメンチカツなどを扱った手は、よく石けんで洗いましょう。
　　　・調理器具を介してその他の食品を汚染しないようにしましょう。そのために、まな板などは肉用、魚用、野菜用と使い分けましょう。
　　　・食品を購入する際、また料理する際は表示内容をしっかり確認しましょう。

東京都福祉保健局
http://www.metro.tokyo.jp/tosei/hodohappyo/press/2016/11/29/11.html

【２】家庭における食中毒の防止について
　　食中毒を予防するためにも次の３原則を実施しましょう！

　食中毒予防の３原則
　？細菌を付けない
　　手洗いを十分に行いましょう！
　　食材や器具はよく洗浄しましょう！
　　食材は保管容器に入れたり、ラップをして他の食材を汚染しないように注意しましょう！
　？細菌を増やさない
　　食材の温度管理に注意し、作ったものは早めに食べましょう！
　　後から食べる人の分は冷蔵庫で保管しましょう！
　？細菌をやっつける
　　食材の中心まで十分に加熱しましょう！

◆食中毒予防の３原則
「つけない、ふやさない、やっつける」
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/files/shoshinsya.pdf

家庭内食中毒を防ごう
http://www.city.taito.lg.jp/index/kurashi/food/shokuchudokuyobo/tahatsuki.html

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