[川俣町お知らせメール配信サービス「インフォ＠かわまた」] 防災・防犯 (No.1566705)

たいとう食の安全通信　　８月10日号

目次

１　サルモネラ菌による食中毒にご注意ください
２　食中毒予防展示コーナーを開催しています

▼サルモネラ菌による食中毒にご注意ください
★サルモネラ菌について
・分布：動物の腸管等(鶏・牛・豚)
・主な原因食品：食肉(主に鶏肉)、卵、卵加工品、うなぎ等
・潜伏期間：6時間から72時間
・症状：激しい腹痛、下痢、嘔吐、発熱(38℃から40℃)

★予防方法
(１)生肉や卵を扱った手指や調理器具はその都度洗浄消毒する
(２)卵は冷蔵保管し、生食の場合は期限内のものを使用する
(３)卵の割り置きは絶対にしない
(４)肉は低温で扱い、調理の際は中心部まで十分に加熱(75℃1分間以上)する
(５)ネズミ、ゴキブリ、ハエなどの駆除を行う

サルモネラ菌
(食品衛生の窓)
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/micro/sarumone.html

▼食中毒予防展示コーナーを開催しています
８月は「食品衛生月間」です。区では食中毒予防についての展示コーナーを生涯学習センター・保健所１階・区役所1階で開催します。食中毒の原因や予防に関する資料や、HACCPに関する資料(令和３年6月から義務化)等を配布しています。ぜひお立ち寄りください。
【保健所１階】　　　8月10日(火)から8月20日(金)
【区役所１階】　　　8月23日(月)から8月27日(金)

◆ノロウイルス食中毒・感染予防ガイドを作成しました（台東保健所）
http://www.city.taito.lg.jp/index/kurashi/food/shokuchudokuyobo/norovirus/noro3.html

◆食中毒を予防しましょう！（台東保健所）
https://www.city.taito.lg.jp/kenkohukusi/kenkokikikanrieisei/food/shokuchudokuyobo/syokutyuudokuyobou.html

♦新たな「営業許可・届出制度」が始まります（台東保健所）（東京福祉保健局）
https://www.city.taito.lg.jp/kenkohukusi/kenkokikikanrieisei/food/syokueihou/index.html

https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/kaisei/kyoka_todokede.html

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台東保健所生活衛生課　食品衛生担当
電話　03(3847)9466