[福山市メール配信サービス] 防災・防犯 (No.1815113)

アニサキスによる食中毒が全国的に発生しています。
家庭においてもアニサキス食中毒に注意してください。

◆予防のポイント◆
（１）魚を購入する際は、新鮮な魚を選びましょう。また、丸ごと１匹で購入した際は、速やかに内臓を取り除いてください。
（２）内臓を生で食べないでください。
（３）目視で確認して、アニサキス幼虫を除去してください。
（４）冷凍(-20度で24時間以上）や加熱(70度以上、または60度なら１分）も有効です。

※ 一般的な料理で使う食酢での処理、塩漬け、醤油やわさびを付けても、アニサキス幼虫は死滅しません。

（福山市ホームページ）
アニサキスによる食中毒に注意しましょう！
https://www.city.fukuyama.hiroshima.jp/soshiki/seikatsueisei/38099.html

〜〜〜調理前，食事前，トイレの後はよく手を洗いましょう。〜〜〜

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福山市保健所　生活衛生課
電話：084-928-1165