[福山市メール配信サービス] 防災・防犯 (No.1625602)

　生・半生・加熱不足の鶏肉料理によるカンピロバクター食中毒が全国的に発生しています。
　食中毒の症状は下痢・腹痛・発熱などであり，一般に食べてから１〜７日で発症します。まれに感染後しばらくして，神経疾患であるギラン・バレー症候群を発症することもあります。

『新鮮だから安全』ではありません！！
鶏肉はよく加熱して，おいしく安全に食べましょう。

食中毒を予防するために，次のことに注意しましょう。
●鶏肉は中心部までしっかり加熱しましょう。（中心が白くなるまで）
●サラダなど生で食べるものとは別に調理しましょう。
●生肉を触った手や調理器具は十分に洗浄・消毒しましょう。

（厚生労働省ホームページ）細菌による食中毒
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/saikin.html


〜〜〜調理前，食事前，トイレの後はよく手を洗いましょう。〜〜〜

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福山市保健所　生活衛生課
電話：084-928-1165