[福山市メール配信サービス] 防災・防犯 (No.1597741)

朝晩涼しくなってきましたが，日中はまだまだ気温・湿度が高い日もあります。食品の取扱いには十分注意しましょう。

●家庭でできる食中毒予防の６つのポイント
（１）買い物をするとき
消費期限等をよく確認し，温度管理が必要なものは早く持ち帰りましょう。

（２）食品を保存するとき
冷蔵庫は１０度以下，冷凍庫は−１５度以下に設定し，食材を詰めすぎないようにしましょう。

（３）下準備のとき
生肉・魚を取り扱った後は，必ず手を洗いましょう。
包丁・まな板などの台所用品は洗剤と流水でよく洗いましょう。

（４）調理のとき
作業前に手を洗いましょう。
加熱調理は中心までしっかり火を通しましょう。
調理を途中で止めるときは，室温に放置せず冷蔵庫に入れましょう。

（５）食事のとき
食事前に手を洗いましょう。
調理した食品は室温に長く置かず，なるべく早く食べましょう。

（６）食品が残ったとき
残った食品は，早く冷えるように小分けして冷蔵庫へ入れましょう。
食べるときは再度十分に加熱しましょう。
時間が経ち過ぎたら，思い切って捨てましょう。

〜〜調理前，食事前，トイレの後はよく手を洗いましょう〜〜

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福山市保健所　生活衛生課
電話：084−928-1165