カンピロバクター食中毒に注意しましょう
2016/09/09 17:16:13
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カンピロバクターによる食中毒注意報が全県に発令されています。
カンピロバクター菌は、ニワトリ、ウシ、ブタなどの腸管内に存在し、他の菌に比べて少量でも食中毒を起こすという特徴があります。 潜伏期間は1〜7日(平均2〜3日)と長く、下痢、腹痛、発熱、頭通、吐き気などの症状が現れます。 主な原因食品は、加熱不足の食肉(特に鶏肉)です。 <カンピロバクターによる食中毒防止のポイント> (1)細菌をやっつけるよう、鶏肉などを調理する際は、中心部まで十分に加熱調理しましょう。 (2)細菌を付けないよう、生肉の取扱いには注意しましょう。 発信元:伊那市役所健康推進課 |
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