[伊那市地域安心安全メール] 防災・防犯 (No.2014429)

「食中毒に注意しましょう」

長野県が夏期食中毒注意報(第２回 ８月２１日から２３日の３日間）を全県に発令しました。
現在、気温・湿度とも高い気象条件が続いており、食中毒の原因になる細菌が非常に増えやすくなっています。
食中毒予防の３つのポイント（細菌をつけない・増やさない・やっつける）に注意して、食中毒を予防しましょう。
【調理をする際は次のことに注意しましょう】
・手をこまめに洗いましょう。
・生の肉や魚からの汚染に注意しましょう。
　生の肉や魚を切った包丁やまな板は、洗ってから熱湯をかけた後に使うことが大切です。
・しっかり加熱しましょう。
　調味液に漬け込んだ肉は食中毒菌に汚染されていることがあるので、しっかり加熱しましょう。
・器具は洗って消毒しましょう。
　包丁、まな板、ふきん等は使用後、洗剤と流水で良く洗いましょう。
　熱湯をかけたり、台所漂白剤につけ込むと消毒効果があります。
発信元：伊那市役所健康推進課