[伊那市地域安心安全メール] 防災・防犯 (No.2428791)

【夏期食中毒注意報・食事をする際の注意点】

本日、夏期食中毒注意報が、8月15日から8月17日までの3日間、全県に発出されました。現在、気温・湿度ともに高い気象条件が続いており、食中毒の原因になる細菌が非常に増えやすくなっています。
特に食事をする際は、以下のことに気を付けましょう。

〇手を洗いましょう。
　手で様々な場所を触ると、多くの細菌やウイルスが付いてしまいます。
　調理前、盛り付け前、食べる前などのタイミングで手を洗いましょう。
　●できていますか？衛生的な手洗い（厚生労働省リーフレット）
　https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000515911.pdf
〇調理後すぐに食べるようにしましょう。
　食品を室温で放置すると、細菌を増殖させる危険があります。
　加熱した料理は熱いうちに、冷たい料理は冷たいうちに食べましょう。
〇残った食品は冷蔵庫で保存しましょう。
　食品は冷蔵庫で保存し、できるだけ早く食べましょう。
　温めなおすときは、中心部まで十分に加熱しましょう。
　時間が経ち過ぎたり、変なにおいがするなど、少しでも怪しいと思ったら、思い切って捨てましょう。

＝気を付けたい食品＝
●煮物（カレー等）
　残った煮物等を保存する場合は、早く冷えるように小分けして冷蔵庫内で保存しましょう。鍋のまま室温で放置すると、細菌が増殖し毒素を産生する危険性があります。
●浅漬け
　必ず冷蔵庫内で保存し、できるだけ早く食べましょう。作るときには、野菜をよく洗いましょう。

発信元：伊那市役所健康推進課

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